Мидии

Мидия – съедобный моллюск. Как и все моллюски, употребляем только свежими, съедаем сразу после приготовления, что осталось, обязательно выбрасываем. Будучи у моря, можете их насобирать – на камнях, у старых пирсов, или купить на рынке. Собранные или купленные мидии готовим в тот же день.
Сначала надо тщательно промыть раковины в холодной проточной воде. Все раковины должны быть закрыты. Открытые и те, в которых что-то стучит, выбросите.
Отмытые раковины кладем в кипящую воду на 10 минут. Как только раковины откроются, вынимаем раковины и достаем моллюска. Неоткрывшиеся раковины выбрасываем.
Если Вы купили замороженное мясо мидий, размораживаете его в холодной воде (примерно час). Микроволновкой не пользоваться.
Далее все зависит от Вашей фантазии. Можете уже есть, добавив подходящий соус. А можно еще немного потрудиться.
Жареные с луком
Приготовленные, как выше сказано мидии шинкуем, смешиваем с мелко порезанным луком и обжариваем на сковороде 4-5 минут.
Тушенные с рисом
Варим рис до полуготовности. Режем полукольцами лук и обжариваем до легкой желтизны. Слегка обжариваем мидии, извлеченные из раковин. Теперь смешиваем рис, лук и мидии, добавляем резаный чеснок и кладем все в глубокую сковороду с крышкой. Чтобы не подгорело наливаем полстакана горячей воды и ставил на средний огонь на 20 минут.